Plátano frito con jamón ibérico

El jamón ibérico y la fruta siempre han gozado de una gran amistad, sobre todo en la época veraniega.

Ingredientes para la receta

Para elaborar esta receta tan solo necesitaréis dos plátanos no muy maduros, seis lonchas de jamón ibérico de Guijuelo y aceite. Recordad que podréis añadir más o menos lonchas y plátanos en función de las personas que vayan a degustar estos fabulosos entrantes.

En lo que respecta al tipo de plátano, lo más aconsejable a la hora de cocinar es decantarse por el plátano macho, de mayor tamaño y menos dulce que el plátano hembra. No obstante, los plátanos de origen canario también pueden ser una gran opción gracias al dulzor que desprenden.

El sabor del plátano canario puede resaltar más a la hora de freír, por lo que ofrece un exquisito contraste respecto al toque salado que presenta el jamón ibérico d.o. Guijuelo. En definitiva, tanto los plátanos canarios como los plátanos macho son una gran opción para la receta.

Elaboración del plátano frito con jamón ibérico

En primer lugar, tendréis que cortar cada plátano en tres trozos grandes para comenzar a preparar los pinchos de plátano. Una vez hecho esto, el siguiente paso es enrollar cada trozo de plátano con una loncha de jamón ibérico. Es importante que el jamón esté cortado finísimo para que el pincho sea más fácil de comer y no resulte tan contundente.

El plátano es una fruta que cuenta con bastante grasa. Si, además, le añadís la grasa del jamón, el resultado puede ser demasiado cargante. Es por ello que os recomendamos que el loncheado sea finísimo.

Después de enrollar las lonchas de jamón sobre los trozos de plátano podréis sujetar la loncha al plátano con un palillo para evitar que vuestra tapa se desmorone a la hora de freírla.

Ahora tan solo tendréis que poner una sartén a calentar con unas gotitas de aceite de oliva y dorar los pinchos de plátano con jamón ibérico, tanto por las puntas como por el centro. Estad atentos y evitad que el plátano se deshaga durante su manipulación.